Le Blog Winrouh
Articles, guides et découvertes pour explorer la scène culinaire algérienne.
Béjaïa — Manger entre mer et montagne en Kabylie
Béjaïa a tout ce que les autres villes algériennes n'ont pas en même temps : la mer, la montagne, et une cuisine kabyle qui ne s'est jamais laissé formater. Guide des meilleures tables de Yemma Gouraya.
Constantine — La ville suspendue qui cuisine comme personne
Constantine ne fait rien comme les autres villes algériennes. Perchée sur son rocher, elle a développé une cuisine à son image — verticale, audacieuse, et profondément ancrée dans une histoire millénaire.
Aïn El Turk — Dîner avec vue sur la Méditerranée
Aïn El Turk sent le sel et le poisson grillé. Cette petite ville balnéaire à l'ouest d'Oran cache les meilleures tables de fruits de mer de toute l'Oranie — et des couchers de soleil qui ne coûtent rien.
Bir El Djir — Le nouveau quartier food d'Oran
Bir El Djir est passé de zéro à héros de la food scene oranaise en trois ans. Burger bars, brunchs, concepts restos — tout a poussé d'un coup, comme si quelqu'un avait appuyé sur un bouton.
Es Sénia — Le fief des cafés modernes oranais
Es Sénia est devenu le laboratoire de la nouvelle scène café d'Oran. Churros, cheesecakes, cappuccinos art — tout ce qu'Oran n'osait pas proposer il y a cinq ans.
Hussein Dey — L'est oublié qui mange bien
Tout le monde connaît la pizza de Hussein Dey. Mais derrière les pizzerias qui ont fait la réputation du quartier, il y a un écosystème food complet que personne ne regarde. C'est une erreur.
Kouba — Les adresses que les Algérois gardent pour eux
Kouba est le quartier que les Algérois ne vous recommanderont jamais. Pas par méchanceté — par égoïsme. Ils veulent garder ces adresses pour eux. On vous les donne quand même.
El Biar — Les terrasses cachées de la colline
El Biar joue la discrétion. Pas de néons, pas d'enseignes tapageuses — juste des portes qui s'ouvrent sur des salles élégantes et des terrasses avec vue. Le quartier le plus sous-estimé de la scène gastronomique algéroise.
Bab El Oued — La cuisine populaire authentique, sans chichis
Bab El Oued ne fait pas dans la déco. Ici, on mange debout, on commande fort, et on repart le ventre plein pour 500 DA. Le quartier le plus honnête d'Alger, culinairement parlant.
Hydra — Le quartier qui a réinventé le brunch algérois
Hydra ne ressemble à aucun autre quartier d'Alger. Entre les villas coloniales reconverties en restaurants et les terrasses qui surplombent la baie, ce coin de la colline a inventé un art de vivre gastronomique qui n'existait pas il y a dix ans.
Ouvrir un restaurant en Algérie en 2026 — étapes, coûts et ressources
Guide complet pour ouvrir un restaurant en Algérie en 2026 : démarches administratives (SARL, CNRC, hygiène), coûts réels de lancement et ressources pour la diaspora algérienne.
Meilleurs restaurants à Sétif en 2026 — Guide gastronomique complet
Guide des meilleures adresses de Sétif : Migusto pour les grillades, Naturalia Grill pour le kebab, les pâtisseries qui se disputent la couronne, et la terrasse au bord du lac.